舆谍报告｜2025年07月餐饮舆情监测数据清点（附

　　全体来看，分歧规模门店均承压，限额以上门店需积极应对政策和市场需求变化，而限额以下门店表示指数已持续12个月低于中性程度，且本月加快收缩，面对客源和盈利削减的窘境。若是这种情况持续，可能会行业的多样性取可持续成长。

　　“明星代言”、 “勾当”等热点线月，系统监测到取餐饮行业高度相关的舆情声量5，804，351？。

　　日，次要由“#夜宵狂欢季就正在海底捞”和“#蜜雪冰城被曝员工用脚关曲饮水桶#”相关宣传带动声量。其他时段热点消息涉及明星代言、社媒营销勾当、产物营销、勾当、优惠勾当、行业数据、市场资讯、行业政策等。

　　7月8日，界学问产权大会组织国大会第六十六届系列会议期间，中国烹调协会率良庖代表团界学问产权总部成功举办中华美食款待会，历来自全球的1500名取会代表展现中华饮食文化的奇特魅力取深挚底蕴。地方宣传部副部长胡和平、中国常驻结合国处事处和其他国际组织代表陈旭大使及夫人、中国烹调协会会长杨柳等带领出席勾当。

　　本演讲基于2025年7月餐饮业线上公开舆情数据，从行业成长情况、舆情态势、酒企舆情表示、社交舆情监测数据、沉点舆情话题及事务等维度，对本月餐饮行业收集舆情进行逃踪息争读，以期为餐饮行业及餐饮声誉风险办理供给参考。

　　中国烹调协会将来将继续搭开国际交换平台，推进分歧文化间的沟通取理解，促进对中国文化的认同，为鞭策文明互鉴、深化人文交换做出积极贡献。

　　据美团披露，截至2025年7月，拼好饭用户已超2。7亿，日订单量超3500万单。7月22日，拼好饭颁布发表启动了“万家品牌”打算，将为全国1万家出名餐饮品牌供给流量倾斜、结合定务和品牌搀扶等资本，配合办事好消费者。

　　7月24日，拼好饭颁布发表正式推出“百万亮厨”打算，将结合20万商家打制通明标杆，通过图文实况、向顾客立即更新实正在的后厨；同时，还将鞭策100万商家升级明厨亮灶，扶植通明后厨。对于通过实况曲播等各类形式后厨的商家，拼好饭将予以专项搀扶和补助。

　　7月份，餐饮业履历外部复杂多变、部门地域极端气候、个体处所“违规吃喝”政策施行误差、平台高额补助激发的“价钱和”等多沉挫折。国度相关部分高度注沉，市场监管总局及相关部分约谈三大外卖平台，要求规范促销行为、合作。中国烹调协会发文呼吁平台要规范补助行为，优化算法法则，成立公允合理机制。7月30日，地方局召开会议，强调要无效内需潜力，深切实施提振消费专项步履，正在扩大商品消费的同时，培育办事消费新的增加点。

　　本次款待会汇聚了来自、上海、天津、、辽宁、山东、浙江、福建、四川和新疆等10个省（自治区、曲辖市）的25位良庖代表，细心烹制了34道中华菜肴，包罗6道凉菜、6道热菜、8种从食和14款风味小吃。杨柳会长暗示，此次中华美食款待会，旨正在以美食为桥梁，向世界展现中华饮食的奇特魅力，推进分歧文明之间的交换互鉴。

　　7月份餐饮业的表示指数46。15，下降3。83，再次偏离中性程度，环比降幅扩大，行业全体处于收缩形态。

　　7月份餐饮业现状指数为42。36，环比下降3。48，已持续12个月低于中性程度。此中，门店发卖额指数为37。72，客流量指数为41。42，别离下降5。58和7。81。这取消费者消费决心不脚、消费能力下降、市场所作加剧或消费布局变化相关。受平台高额补助激发的“价钱和”“违规吃喝”政策施行误差、部门地域极端气候等要素影响，消费者更倾向于削减外出就餐次数，或选择价钱更低的餐饮消费。同时，门店发卖额的下降和持续的成本压力间接导致了门店盈利空间的压缩，本月门店盈利指数为40。38，下降5。78。值得关心的是本月用工规模指数为49。91，环比上升5。26。正在发卖额和堂门客流下降的布景下，用工规模上升可能是餐饮门店为应对“平台大和”线上订单突增、暑期季候性用工需求而采纳的姑且性办法。然而，因受“内卷式”合作影响，这种用工扩张并未无效改善全体运营情况，反而可能因人力成本添加，使企业面对更大运营压力。

　　；排名第三的是APP，舆情声量达3，014，694篇次，占比8。47%。其他前言中，微信、网页、旧事等前言的总占比达3。06%，舆情声量为1，091，470篇次。图3：2025年7月餐饮行业舆情总量前言分布！

　　中国烹调协会阐发总结：餐饮增速、限上餐企增速环比企稳，7月份，全国餐饮收入增速、限上餐饮收入环比上涨0。2个百分点、0。1个百分点，餐饮企业正在履历波动时展示出了较强的韧性；占社零比沉不变上涨，7月全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11。6%，较上月上涨0。5个百分点，餐饮消费对社会消费品零售总额的贡献持续凸起。

　　7月份分歧规模门店的餐饮业表示指数均下降至低于中性程度。分歧规模的餐饮门店分化加剧，限额以上门店根基持平，限额以下门店下降显著。限额以上门店的餐饮业表示指数为49。51，环比下降2。83，此中现状指数47。16，环比上升0。42，表白正在政策影响下，限额以上门店虽短期内有所应对，但预期指数51。86环比下降6。09，显示出对将来成长预期的不确定性添加；限额以下门店的餐饮业表示指数为45。03，环比下降4。16，现状和预期指数别离为40。76和49。3，环比别离下降4。77和3。55。这表白，限额以下门店受平台大和影响较大，合作更趋激烈，导致客源和盈利削减。

　　正在7月份各业态表示指数中，西式正餐、休闲餐业态表示指数高于中性程度，别离是54。00、53。06，且以上业态预期指数均高于55，显示持续向好态势。其他业态：中式正餐、中式快餐、西式快餐、小吃、烧烤、暖锅、饮品和烘焙甜点均低于中性程度。从各业态表示指数低于中性程度幅度看，饮品、西式快餐和烘焙甜点位居前三位。从现状指数看，除西式正餐处于中性程度50。00，其他各业态均低于中性程度，而烘焙甜点、暖锅、饮品偏离中性程度较大。从预期指数看，中式正餐、中式快餐、西式正餐、休闲餐、烧烤、暖锅均高于中性程度，而烘焙甜品、饮品、西式快餐较着低于中性程度。（7月中国餐饮业各业态表示指数见附表2）。表白正在近期复杂的市场下，大部门业态遍及运营压力较大，面对诸多挑和，如市场所作加剧、成本上升和消费者需求变化等，导致其运营情况和将来预期均不抱负。

　　艾普思舆情大数据监测系统显示，7月，涉及餐饮行业的舆情声量为35，598，525篇次，较上月。

　　行业舆情典型报道7月，餐饮行业舆情典型报道有《蜜雪冰城员工用脚关水桶：卫生底线不容“打趣”》、《要给小费了？合肥一家海底捞伙计佩带打赏码》、《奈雪的茶也玩文字逛戏？瘦瘦瓶“瘦瘦”指瓶身，大夫称羽衣甘蓝茶饮无减肥功能》等，报道量排名前十的消息为。

　　“从‘看不见’到‘看得见’，是鞭策外卖行业不竭迈向通明化的环节，也是平台对‘安心消费’许诺的实践。”拼好饭相关担任人暗示，将继续按照“更多通明、更多激励、更多监视”的标的目的，正在联动更多出名连锁品牌入驻的同时，将勤奋鞭策更多中小商家参取到后厨和备餐的通明化历程中，不竭正在商家规范、餐品质量长进行升级和完美。

　　图19“海底捞办事员胸前戴打赏二维码”舆情事务热搜线“海底捞办事员胸前戴打赏二维码”舆情事务典型报道。

　　；短视频舆情声量341，570篇次，占比5。88%。其他前言中，微信、旧事、网页等前言的总占比达1。62%，舆情声量为93，758篇次。图4：2025年7月餐饮行业舆情前言分布。

　　2025年7月，全国餐饮收入4504亿元，同比增加1。1%；限额以上单元餐饮收入1309亿元，同比下降0。3%。2025年1—7月，全国餐饮收入31984亿元，同比增加3。8%；限额以上单元餐饮收入9318亿元，同比增加3。1%。